100%冷藏中种提子蛋奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要在头一天晚上将中种做好，将中种配方的水倒一点溶解酵母，然后将中种配方中的高筋粉倒入加入一半的水，用筷子搅成面絮。

• 步骤 2：

  边揉边一点一点的加入剩下一半水，用手揉成团即可。揉成团后就盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  大约八九个小时，也就是在第二天面团发至两倍多大，扒开有蜂窝状，表面有气泡，便是成功的中种。

• 步骤 4：

  然后将主面团的材料备好。

• 步骤 5：

  面包桶里先加入牛奶和鸡蛋。

• 步骤 6：

  然后倒入主面团配方中的面粉，酵母和糖。注意酵母和糖不要直接接触。再将发好的中种，撕成小块儿面包桶里。开启和面程序。

• 步骤 7：

  在和面的时候，将20克黄油切小块备用。

• 步骤 8：

  和面约十分钟之后，面团成团便丢入切块的黄油，继续揉。

• 步骤 9：

  大约再揉二十分钟，面团可以扯出半透明的膜即可。

• 步骤 10：

  将面团拿出来，放在一个干净的盆里，盖上保鲜膜发至两倍大，大约一小时。

• 步骤 11：

  发好的面团，拿出来排气，并分成三个，将其摁扁，放上提子干，卷起来。

• 步骤 12：

  将整好形的面团放入模具中

• 步骤 13：

  放到烤箱里，旁边放一杯开水，带上烤箱，进行二发。

• 步骤 14：

  直到发到面团两倍大即可。大约半小时左右。

• 步骤 15：

  发好的面团拿出来，盖上盖儿，然后将烤箱预热上下火170度。

• 步骤 16：

  最后将盖上盖的土司胚放入预热好的烤箱中下层40分钟即可出炉。