【花雕麻辣虾】 的做法步骤

• 步骤 1：

  干红辣椒用清水冲洗一下，对半剪开备用

• 步骤 2：

  这是干燥的青花椒 这里的“杯”是指量杯，1杯大约240ML的容量 用量不需要那么精确，多点少点都行的，也可以根据自己喜好调整

• 步骤 3：

  白虾去除虾须，洗净后沥水备用 （虾脚我没去，根据自己习惯来就好。换成明虾啊什么的也都是可以的）

• 步骤 4：

  姜蒜切片，起油锅（大概2汤匙的油），放入姜蒜片爆香

• 步骤 5：

  加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒，炒出香味（会觉得有点呛） 如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒 把辣椒和花椒盛出（漏一两颗花椒在锅子里也没关系的），余油留在锅内继续用

• 步骤 6：

  余油烧热，放入准备好的虾炒至卷曲变色，外壳有一点点脆的状态

• 步骤 7：

  加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒，烹入1/2杯花雕酒，撒上1茶匙盐，炒匀

• 步骤 8：

  葱切成葱花，起锅前撒入，翻炒一下后起锅即可

• 步骤 9：

  成品~

• 步骤 10：

  成品~