一食半刻 | 菠萝季-土凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料全部准备好

• 步骤 2：

  菠萝去皮去芯，将果肉切成末，锅加热倒入菠萝肉和白砂糖进行熬煮，煮到菠萝肉变透明，果酱黏稠，翻动起来底部有白色糖霜果酱就好了，煮好后放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 3：

  黄油软化后，用打蛋器打发到蓬松，颜色变浅，加入蛋黄后搅拌均匀，将混合奶粉的面粉一勺一勺加入到黄油中，搅拌均匀，用保鲜膜包好冷藏30分钟，冷藏好的果酱用电子称分成15g一个的重量，滚圆搓成小球，再去冷藏10分钟，酥皮同样分成15g重量的小球，冷藏10分钟

• 步骤 4：

  将酥皮用手掌压成圆饼，中间放一个内陷，用虎口往上收拢包圆，在手中肉圆，往下稍微压一压，整形后放入铺有油纸的烤盘中

• 步骤 5：

  烤箱预热170度，先烤10分钟，然后取出小心地翻面再烤7分钟，等到完全冷却后再装盘