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辣子炖鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4个
- 麻椒 适量
- 干辣椒
- 小米椒
- 葱姜蒜
- 香叶
- 蟹味菇 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 青椒 两个
辣子炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剁块，泡一会去去血水洗干净后放入盐.老抽 料酒 淀粉抓匀腌制半小时二十分钟的
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步骤 2：
葱切段，蒜切瓣。姜切片，起锅倒入油，油热后放入麻椒 八角。干辣椒煸出香味放入鸡块炸一下。鸡块变色后放入香叶炒一下放入适量的水
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步骤 3：
盖上锅盖炖十分钟，放入蟹味菇，在煮五分钟放入切好的小米椒。蒜瓣，青椒。在煮一分钟这样就可以出锅！因为鸡块腌制的时候我放了老抽和盐腌制呢，所以出锅前我又放了少量的盐，怕掌握不好可以尝一下咸淡再决定放不放盐
这道菜是歪打正着做出的，因为我姐们想让我做滕州炒鸡枣庄炒鸡的，但我没吃过更不会做呢，哈哈，然后我就自己琢磨着做了，本来想用整只鸡做的，怕超市的冷冻
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