舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料

• 步骤 2：

  牛奶加入奶锅中，放入黄油，小火加热，搅拌至黄油化开

• 步骤 3：

  面粉筛入奶锅中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  面糊过筛

• 步骤 5：

  小火加热，搅拌，煮至可流动的糊状

• 步骤 6：

  黄油涂抹在杯子内壁，撒细砂糖沾满内壁

• 步骤 7：

  蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  牛奶糊冷透，加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 9：

  蛋白加入三滴柠檬汁，分次加入糖粉，电动打蛋器三档打到九分发

• 步骤 10：

  去三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜中，刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  准备装杯子

• 步骤 12：

  烤箱上下火180℃预热，烤25分钟

• 步骤 13：

  上色差不多加盖锡纸