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椰蓉毛毛虫收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 水 100g
- 鸡蛋 1个
- 糖 30g
- 盐 2g
- 奶粉 8g
- 高筋面粉 200g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 椰蓉馅：黄油 25g
- 糖 25g
- 鸡蛋液 25g
- 牛奶 25g
- 椰蓉 60g
椰蓉毛毛虫的做法步骤
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步骤 1：
面团材料：除黄油外的所有食材入面包桶，启动和面程序（45分钟），到一半的时间加入软化的黄油继续和面，直到拉出薄膜为止。
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步骤 2：
第一次发酵过后，充分排气揉圆静置15分钟。
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步骤 3：
来做椰蓉馅：黄油软化加入糖，搅打均匀。分次加入鸡蛋液，每加一次都要充分融合。再加入牛奶搅拌，最后加入椰蓉拌匀，拌好的馅能成团，但又不是太干。
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步骤 4：
取一个面团，擀成大的稍宽的椭圆形，一半的位置放入椰蓉馅儿，另一半切开。
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步骤 5：
卷起包椰蓉的那一半。
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步骤 6：
再把切开的一半向左卷起，收口捏紧朝下。
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步骤 7：
全部做好后放入烤箱二次发酵半小时。
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步骤 8：
二发结束后拿出来刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟。
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步骤 9：
喜欢椰蓉沙沙的口感，女儿在学校订杂志发的糖宝，亲手拍照，也是醉了。
