简单不失败的戚风蛋糕 by 一人享受的美食 - 菜谱

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清风蛋糕其实很好做，好多新手听人讲很难，失败率很高，但只要牢牢掌握几点就一到不会失败：大打蛋白一定要有耐心，打到干性发泡为止；蛋黄面糊要搅均，油水面要充分融合；面糊和蛋白混合搅拌要上下搅避免消泡；搅拌好要立马烤，不要等

一人享受的美食 2016年05月20日发布

戚风蛋糕，入口蛋香、油香、有回味，棉花啥样就啥样，口感好的真是要人留恋往返哪。我喜欢把蛋糕烤的开裂，只要把烤箱上管温度调高一点就好了

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