四叶草芸豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  80克水加20克面粉，放奶锅里，小火拌至透明状，没有颗粒，变熟就可以，放冰箱冷藏一夜更好，没有时间的，等它凉了再放

• 步骤 2：

  除了黄油以外，先液体，再糖和盐，对角放，再高粉，中间挖开一点，放酵母，再盖上，80克汤种也一起放上，启动和面程序，35分钟

• 步骤 3：

  35分钟结束以后，放黄油，再和面程序15分钟至扩展

• 步骤 4：

  拉出这样，就可以了

• 步骤 5：

  揉好的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜

• 步骤 6：

  发酵好的面团，手指沾点干粉试试，不塌就可以

• 步骤 7：

  发好的面团，排气以后，切成小团，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 8：

  揉圆，包上芸豆馅

• 步骤 9：

  包好芸豆馅

• 步骤 10：

  再压一下

• 步骤 11：

  用剪刀剪成这样，中间连接部位多留一点，不然2次发酵好，就没有形状了

• 步骤 12：

  剪成这样

• 步骤 13：

  拿其中2瓣，往上面转一下，捏紧，再整一下形

• 步骤 14：

  包好的，放烤箱，下面放一盘热水，发酵一小时，烤箱不通电

• 步骤 15：

  发酵好，刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度，25分钟，

• 步骤 16：

  成品图