酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳

• 步骤 2：

  蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用

• 步骤 3：

  西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜切末待用

• 步骤 5：

  锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻

• 步骤 6：

  加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开

• 步骤 7：

  放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可