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腊肠煲仔饭 石锅版收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊肠 两根
- 油菜 两棵
- 香菇 两个
- 鸡蛋 一个
- 耗油 一勺
- 海鲜生抽 三勺
- 老抽 多半勺（适量，可不加）
- 盐
- 胡椒粉 调料小勺一勺
- 白糖 半勺
- 大米
- 水
- 香油 多半勺
腊肠煲仔饭 石锅版的做法步骤
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步骤 1：
油菜洗净整颗准备，香菇洗净切片，腊肠斜刀切片（不要太薄） 将蔬菜焯水，水开后放入蔬菜和一丢丢食盐，一分钟左右熟了即可捞出。把焯熟的加入少许食盐和香油拌一下。 准备酱汁：生抽，老抽，耗油，白糖，胡椒粉，按前面用料列表中比例调制（口重的可以再加少许食盐），加少许白开水将酱料调匀，备用。 大米先用水泡40-60分钟左右（泡好的米熟得快） 砂锅四壁和底部均匀涂油（避免米饭糊锅），接着放入泡好的米，米和水的比例1:1.5即可。 大火煮4-5分钟（此时米饭不要烧的太干为准，如果太干一会放料的时候米饭会糊锅，如果此时米饭太干了 就在米饭四周淋少量水） 然后整齐铺上腊肠，小火加盖焖1-2分钟。然后揭盖打去一个鸡蛋，铺上准备好的蔬菜，小火一分钟即可。（因为我喜欢吃半熟的蛋，喜欢吃全熟蛋的朋友可以将鸡蛋和腊肠同时加入）
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步骤 2：
浇入之前准备好的酱汁，关火加盖焖十分钟左右。
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步骤 3：
揭盖，做好了！
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步骤 4：
拌一下开吃！
