【香辣芋艿肉粽】的做法步骤

• 步骤 1：

  芋艿洗净，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度，捞出沥水

• 步骤 2：

  剥皮后切成小块，我用了两只的量，煮过之后重约230G

• 步骤 3：

  糯米350G加生抽200ml和足量清水（足以没过糯米量大约1cm） 提前浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分 加入切好的芋艿，加油辣子1/2汤匙拌匀成米料备用

• 步骤 4：

  五花肉80G加复合酱油1/2杯、油辣子1茶匙和白砂糖1茶匙腌制一夜 沥去多余的酱油汁，不想浪费这些料汁的话还可以腌别的东西

• 步骤 5：

  干粽叶提前用清水泡软，洗刷干净，剪掉硬的那部分叶梗 卷成一个锥形筒，填部分米料，摆上腌好的五花肉块

• 步骤 6：

  再填上米料，用勺子轻轻压实

• 步骤 7：

  剩余粽叶翻折过来包好，用棉绳捆紧 包这种龙舟形（长四边形）粽子更详细的过程参见之前写的： 【板栗排骨粽】

• 步骤 8：

  煮熟。我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖 一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存

• 步骤 9：

  成品~

• 步骤 10：

  成品夹开~