宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿肉切成丁，可以使用剪刀处理，鸡腿的肌肉是分好一块一块的，用剪刀处理更方便

• 步骤 2：

  加入少量料酒，橄榄油，淀粉腌制

• 步骤 3：

  腌制过程中将豆瓣酱切细

• 步骤 4：

  将姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成段（一厘米）

• 步骤 5：

  将每个干辣椒平均剪成三段

• 步骤 6：

  准备一包酒鬼花生，便于处理

• 步骤 7：

  锅中加一些油，加入花椒，干辣椒，翻炒出香味加入腌制好的鸡丁，大火迅速翻炒，加入大蒜和姜丝，加入精盐，味精，糖，也可以加一点水淀粉，起锅前加入酒鬼花生，即可装盘