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桂花酸梅汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 乌梅 2颗
- 山楂干（片） 2把
- 甘草 2片
- 陈皮 2-4小片
- 冰糖、红糖 6:1
- 糖桂花 2小勺
桂花酸梅汤的做法步骤
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步骤 1：
抓两把山楂，倒入清水略泡一下。可以清洗掉上边的浮土。
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步骤 2：
把泡好的山楂、乌梅2颗、甘草2片、陈皮放入锅中。加水大火煮。水量可以参考豆浆机附赠的倒浆容器，3份水。（我家的锅比较大，倒上水，水位离锅边2寸。）水开后，转小火煮15分钟。将汤汁倒入容器加糖调味。锅中再次加入同样的水，煮第二锅。
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步骤 3：
将第二锅的汤汁加糖，与第一锅倒在一起搅拌。晾凉加入糖桂花，装瓶冰镇，完成（糖量根据个人口味增减）。
小贴士
汤锅熬煮，一份料熬2次。不能用铁锅熬，会有铁锈味。
