玫瑰花酱戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将牛奶、玉米油、白砂糖一起放入盆中。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋。

• 步骤 6：

  4个蛋黄分三次加入蛋黄糊中，每加入一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次。

• 步骤 7：

  这是加入四个蛋黄后的蛋黄糊状态。

• 步骤 8：

  加入玫瑰花酱。

• 步骤 9：

  搅拌均匀后备用。

• 步骤 10：

  现在开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾。

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预热烤箱，温度为150度）利用J型的手法翻拌均匀。

• 步骤 12：

  搅拌均匀后倒入蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀。

• 步骤 13：

  这是混合好的蛋糕糊状态。

• 步骤 14：

  将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡。

• 步骤 15：

  放入提前预热的烤箱中，时间为50分钟。

• 步骤 16：

  烘烤结束后取出模具。

• 步骤 17：

  震摸后立即倒扣在晾网上。

• 步骤 18：

  待蛋糕凉透后脱膜。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  味道很香。