杨梅干，杨梅酱，杨梅汁，杨梅马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  杨梅洗干净盐水浸泡，再用盐水煮几分钟，去掉水，洗干净。用刀切果肉，放进锅中（避免用铁锅），杨梅核上留部分果肉，放在一边。图一：杨梅果肉加冰糖继续煮（果汁很多，取出部分放在一边），煮至快干时放柠檬汁，继续收干，全程小火煮干

• 步骤 2：

  乘热放进开水烫过的玻璃容器，盖好，（倒置据说可以形成真空，更有利于保存），自然放凉后或冷藏（保存时间根据甜度不同，保存期不等，）或冷冻，要吃时，用干净开水烫过的工具取出果酱

• 步骤 3：

  杨梅汁马蹄糕：电饭锅快煮模式，杨梅汁500克煮沸后（甜度自己调整），放入用90克水化开的80克马蹄粉液体，边加入边搅拌，微凉后放入模具塑形。

• 步骤 4：

  杨梅干，放入锅中加冰糖，小火快煮干时加柠檬汁，可以100度烤箱，一个小时或更久烤干，可太阳暴晒干，亦可直接湿润食用，处理好的杨梅干也可以再裹一层白砂糖。

• 步骤 5：

  杨梅汁自己调整甜度直接喝