小贴士

1、 吉利丁片浸泡变软即可，大约2-3分钟左右，倒掉水分后盖盖子或保鲜膜包住防止变干。 2、淡奶油取出之前，提前煮开一锅开水，取出淡奶油加入糖后可以直接放入热水中隔水搅打淡奶油，节省时间。 3、淡奶油打至稍微变大即可，不打发，放冷藏，然后加入融化了吉利丁片的稍微放凉的牛奶。 4、冷藏的慕斯从冰箱取出，用脱模刀绕着模具边缘轻轻划几下，方便脱模。 5、食用前取出用锯齿刀切割成小方块，可以分成几块密封好冷冻。 6、烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。 7、绿色蛋糕是抹茶色食用色素，可以用上好的抹茶粉代替。