抹茶蜜豆戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  1、 蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀，加入玉米油和20g水，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 2：

  2、 抹茶粉加10g水拌匀，然后加入蛋黄混合均匀。

• 步骤 3：

  3、 筛入低筋面粉，搅拌均匀静置备用。

• 步骤 4：

  4、 蛋白加入柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至能拉出坚挺的小尖角。

• 步骤 5：

  5、 将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后，再与剩下的蛋白混合均匀。

• 步骤 6：

  6、 加入蜜豆，稍加翻拌。

• 步骤 7：

  7、 倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。

• 步骤 8：

  8、 放入预热好的烤箱，145度35-40分钟。

• 步骤 9：

  9、 烤好后倒置放凉脱模。淋上酸奶或淡奶油，撒上蜜豆装饰即可食用。