自创蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备：把鱼洗干净，抽掉鱼线，切纹；姜蒜切沫，小米辣切条，青椒切段。 首先将姜蒜沫及盐少量生粉老干妈拌匀涂抹在鱼身上及肚里，小米辣如图塞入鱼刀纹里。拌好装盘，因锅太少鱼切成两段了。

• 步骤 2：

  腌制二十分钟左右，然后上锅蒸，先大火，等鱼皮开始收缩时转中小火，视鱼大小，一般蒸十分钟左右，出锅如图

• 步骤 3：

  装盘如图，留下盘中蒸鱼的水

• 步骤 4：

  将锅放入大豆油，放入花椒爆香，再放入青椒段，爆炒，然后倒入蒸鱼水，放入葱段，生抽。勾兑少于生粉倒入锅里收汁！最后将汤汁浇到蒸鱼上，一盘蒸鱼就好了