日式可乐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切大块，冲一下水，放入锅中，放没过土豆块的水，煮到可以用筷子轻易戳穿，沥干水。

• 步骤 2：

  最常见的可乐饼是放牛肉末和洋葱丁，花花更喜欢胡萝卜的甜味，所以花花放的是猪肉和胡萝卜

• 步骤 3：

  用料理机将胡萝卜和猪肉搅碎

• 步骤 4：

  锅里放一点点油，先炒熟猪肉末

• 步骤 5：

  放入胡萝卜翻炒熟，盐，鲜胡椒粒，七味粉调味。七味粉是一种日式的混合调味料，常用来吃乌冬面，里面有陈皮，可以提香

• 步骤 6：

  煮好的土豆块

• 步骤 7：

  土豆块放入一小块黄油，一大匙奶油，捣成土豆泥

• 步骤 8：

  放入一汤匙生抽，一汤匙味啉，盐，胡椒粒调味

• 步骤 9：

  放入炒好的肉末和胡萝卜

• 步骤 10：

  搅拌均匀，最后尝一下，调整味道

• 步骤 11：

  把土豆泥铺平，用工具等分

• 步骤 12：

  手洗干净，打湿后，取一份豆泥，团成球，放在不沾盘里略压扁，再用竹片或者勺子背调整边缘，逐个做好，拿保鲜膜盖着

• 步骤 13：

  鸡蛋打散，放入低筋面粉，普通面粉或者淀粉也可以，搅拌均匀，成略稠的蛋糊

• 步骤 14：

  准备好蛋糊，土豆饼，将面包糠铺在大盘里，面包糠可以买现成的，也可以自己做，将家里吃不完的面包留起来，烤脆以后搅拌成粉状就行

• 步骤 15：

  取一块饼，拿在手上，用汤匙各面都浇上蛋液，然后轻轻的放在面包糠上

• 步骤 16：

  再在饼的上面也洒上面包糠，让饼都被面包糠沾满再拿起来会比较好操作。

• 步骤 17：

  轻轻逐个拿起来，拍上厚厚的面包糠并且调整形状

• 步骤 18：

  做好的可乐饼放进冰箱冷藏30分钟左右，让面包糠回潮，这样炸的时候不易掉。这个时候可以整理下战场一样的厨房

• 步骤 19：

  炸的时候，烧一锅油，油要很热，手掌靠近油面时会感觉烫为止。转中火，将可乐饼放进去炸，只需要炸一会儿，表面就会金黄，这样炸表面酥脆，而里面本来就是熟的，只需要加热就行。然后取出来放在铁架子上沥油，放凉

• 步骤 20：

  酱汁花花是用番茄酱放一匙生抽，半匙味啉调匀，吃的时候一般是配卷心菜丝，但是球生菜丝更多汁，再放两块柠檬挤上去，会有酸酸的果香。