玫瑰小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋清分离.可以用分离器，也可以把鸡蛋的一边底破小口，使蛋清缓缓流出.

• 步骤 3：

  把固体黄油放入微波炉内加热半分钟即可融化，然后和蛋黄混合.

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌.

• 步骤 5：

  再将面粉加入，混合均匀.

• 步骤 6：

  蛋清液中加入3-5滴柠檬汁，去除蛋腥味，用电动打蛋器打发.

• 步骤 7：

  打发蛋清的过程中，分三次加入备好的白砂糖.

• 步骤 8：

  将蛋清打发到这种状态即可.

• 步骤 9：

  先加入少部分的蛋清混合均匀.

• 步骤 10：

  再将全部蛋清液和蛋黄面粉液混合，同时加入玫瑰酱，搅拌均匀.搅拌时一定用搅拌棒翻拌或切拌，画圈等手法会使打发的蛋清回缩.

• 步骤 11：

  放入一次性蛋糕纸内，喜欢吃玫瑰花酱的朋友，可以在表面再加一点.

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，高温烤15分钟.

• 步骤 13：

  玫瑰小蛋糕就做好了！可以享用了！