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扒三文鱼配粟米牛油汁收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼切身 250g
- 圣女果 2个
- 地门玉米粒 50g
- 柠檬 1个
- 黄油 30g
- 白糖 2g
- 盐 2g
- 鲜迷迭香 10g
扒三文鱼配粟米牛油汁的做法步骤
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步骤 1：
将三文鱼解冻后，用刀去掉鱼皮后改成长约6CM的大块，把玉米粒倒出后加入少量清水放入打碎机中打成糊状。
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步骤 2：
在锅内加入少量色拉油和一半黄油，烧热后将三文鱼放在锅中用大火四面煎至金黄起脆后取出，将锅刷干净后，加入打好的玉米汁，加入少量清水，黄油、盐和糖调味后收浓汁，将汁浇在煎好的鱼身上，撒入圣女果即可。
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步骤 3：
盛盘即可，慢慢享用吧。
传统西式手法细致烹调，原香三文鱼与粟米汁充分融合，带来鲜甜滋味。
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