辣炒花甲蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲蛏子买回家放入淡盐水中养一段时间后冲洗干净。

• 步骤 2：

  生姜、大蒜切片，小米辣切碎，吉香居炒菜豆豉酱一勺备用。

• 步骤 3：

  锅中加入适量菜油，小火烧热后加入姜、蒜、小米辣煸至微微变色。

• 步骤 4：

  加入豆豉酱煸炒出香味。

• 步骤 5：

  花甲、蛏子沥水后加入锅中，改大火翻炒。

• 步骤 6：

  炒制过程中花甲、蛏子会不断张开，并流出大量水分，此时加入少许盐调味。等待所有花甲、蛏子完全张开。

• 步骤 7：

  出锅装盘！