丝瓜烤麸灌蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  干烤麸用冷水泡发，木耳用水泡发备用，海瓜子干也用水净泡。

• 步骤 2：

  把2个鸡蛋打散，加少许盐备用。

• 步骤 3：

  把泡发好的烤麸拧开水份，放入蛋液中，让烤麸吸收蛋液。

• 步骤 4：

  锅里放油，将吸满蛋液的烤麸煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  煎好的烤麸切块备用。

• 步骤 6：

  丝瓜切滚刀块备用。

• 步骤 7：

  锅里放油，先煸炒葱姜。

• 步骤 8：

  放入泡好的海瓜子煸炒，再加料酒。

• 步骤 9：

  放入丝瓜继续煸炒。

• 步骤 10：

  加入开水大火烧开。

• 步骤 11：

  放入木耳，将汤煮白。

• 步骤 12：

  最后放入烤麸，翻炒均匀，调味，加盐，加少许糖，将汤收到一半时加味精即可。

• 步骤 13：

  装盘，上面撒上少许枸杞即可。成品图。