小贴士

1、做这道野山椒牛肉，最适合就是牛里脊肉。 2、腌制牛里脊肉淀粉是不可缺少的，淀粉可保护牛肉炒时不变老，吃起来更嫩滑。 3、做这道菜不需要放盐、泡椒水盐分足够，而且做这道菜精髓也在将野山椒的酸辣味完全浸入牛肉里。 4、芹菜可以关火放入，香芹炒全熟就没有味道了。 5、做这道菜，多煮点饭，它会让你根本停不下来。