黄金口袋鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅用剪刀把鸡翅的两边连着的筋膜剪断，也得把两根骨头中间的筋膜剪断。

• 步骤 2：

  剪好后，用手指甲抵着骨头，顺着骨头往前推，上图是骨头推出来还没推断的样子

• 步骤 3：

  这就是包好的完整的鸡翅肉，和骨头

• 步骤 4：

  把鸡翅翻过来方便入味

• 步骤 5：

  鸡翅加一勺耗油，一勺老抽，适量盐，一勺料酒，抓匀腌制（鸡翅都是反着的），黄瓜，香菇，葱，冬笋切丝，备用

• 步骤 6：

  锅中烧开水，加盐，抄冬笋，抄出来的冬笋用冰水浸一下（保存爽脆口感），香菇用窄油煸炒出鲜味

• 步骤 7：

  把腌好的鸡翅翻过来，把黄瓜丝，香菇丝，冬笋丝，葱丝每种放两三条，从鸡翅中穿过来

• 步骤 8：

  窄油，中小火，烧热后把鸡翅放入，皮朝下，放进去后，明显能看到鸡翅在快速收缩，把一面煎黄后，翻面，两面煎透，煎至金黄！

• 步骤 9：

  鸡翅煎好后，摆盘，熬酱汁，用油煸香大料，放入一勺耗油，一勺老抽，适量盐，少量糖，少量鸡粉，水淀粉勾芡，浓稠后淋在鸡翅上