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水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大头鱼 2500g
- 桥头牌水煮鱼料 1包
- 蒜头 1个
- 生姜 5片
- 葱 3棵
- 香菜 5棵
- 盐 适量
- 鸡粉 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 千张 2张
- 海带结 200g
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼片切得大而薄，吃起来更加有口感;
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步骤 2：
将鱼骨用盐醃5分钟，上锅煎至两面金黄;
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步骤 3：
鱼片用鸡粉，花生油，香油，盐，鸡蛋，粉包（鱼料包水）和生抽醃两分钟;
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步骤 4：
放入蒜头和生抽煎一分钟;
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步骤 5：
将鱼料，生姜和蒜头下锅（用中火）炒香;
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步骤 6：
倒入水烧开;
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步骤 7：
放入煎香的鱼骨和配菜;
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步骤 8：
水烧开后将鱼片倒入摊开，洒上葱和香菜，再煮一分钟即可。
小贴士
切鱼片时，用吸油纸将鱼肉和砧板的水份擦干，切起来就不会滑。
