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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 小茴香 少许
- 草果 适量
- 葱姜 适量
- 冰糖 2大块
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 3汤匙
- 蜂蜜 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净切块
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步骤 2：
热锅冷油，放入葱姜和香料翻炒出香味，然后放入肉块翻炒变色后盛出备用
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步骤 3：
锅内倒油放入冰糖熬至冰糖融化呈棕色(切记一定要炒到位但不可炒焦)
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步骤 4：
将五花肉倒入炒好糖色的锅中翻炒加入生抽、老抽和料酒炒匀，倒入开水没过肉，水烧开撇去浮沫小火炖一个小时。可以尝下味道，加入适量盐，看肉的状态，如果不够软糯，可以继续加入开水炖半小时
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步骤 5：
大火收汁前调入适量蜂蜜，可以让色泽更好看也补充了甜度!出锅装盘开吃喽！
