果酱千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加入白糖。

• 步骤 3：

  倒入温热的牛奶（牛奶倒入奶锅，小火加热十几秒即可）。

• 步骤 4：

  加入隔水融化的黄油。搅匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉。用打蛋器划Z字拌匀。

• 步骤 6：

  面粉糊过筛。颗粒会很多，可以用筷子在网筛里搅搅，帮助液体流出来。

• 步骤 7：

  过筛的面糊冷藏静置半小时。然后用不粘锅小火煎饼皮。煎第一张饼皮时锅内刷少许植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅里（我用的美的电饭煲配的汤勺），拿起锅快速转一圈，让面糊均匀铺满。等几秒，饼皮出现泡泡就可以出锅了。

• 步骤 8：

  依次煎好所有饼皮。错开放在油纸上晾凉。我煎了12张。把晾凉的饼皮一张张叠好放冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  自制的黑布朗果酱加入淡奶油，再放入白糖，隔冰水打发。我打发的有点硬。

• 步骤 10：

  取出饼皮，依次抹上奶油，叠好。全部叠好后稍微压一压。放冰箱冷藏两小时就可以吃了。

• 步骤 11：

  没加水果，成品不高。