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墨西哥包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 225g
- 全蛋液 110g
- 白糖 30g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 水 80g
- 黄油 135g
- 糖粉 70g
- 低筋面粉 45g
- 奶粉 90g
- 玉米淀粉 10g
墨西哥包的做法步骤
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步骤 1：
1.高筋面粉225+全蛋液45+白糖30+盐2+酵母4+水80+黄油20合匀＝手套模面团，发酵。 2.黄油75+糖粉30拌匀打散，分两次加全蛋液打蓬松+混合过筛的奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀冰箱冷藏待用 3.黄油40+糖粉40拌匀打散，分两次加入全蛋液打蓬松+过筛低筋面粉，装入裱花袋待用
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步骤 2：
面团发酵好，排气，分成8份，内馅也分成8份，面团包入内馅，收口，进行二次发酵
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步骤 3：
将裱花袋里的糊挤在面团上
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步骤 4：
烤箱180℃预热，中层烤制20分钟
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步骤 5：
成品，来咬一口吧
