水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油

• 步骤 2：

  葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用

• 步骤 3：

  油菜洗净焯水备用

• 步骤 4：

  将瘦肉切片（尽量切的薄些）

• 步骤 5：

  用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀

• 步骤 6：

  热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）

• 步骤 7：

  翻炒肉片变色后捞出放碗中备用

• 步骤 8：

  放麻椒爆香，捞出留少许

• 步骤 9：

  花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒

• 步骤 10：

  炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）

• 步骤 11：

  将肉片放入锅中

• 步骤 12：

  油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上

• 步骤 13：

  勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。