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新疆大盘鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉 250g
- 啤酒 1瓶
- 土豆 3个
- 西红柿 2个
- 青椒 1个
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 少量
- 花椒 少量
- 生姜 少量
- 大蒜 少量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
土豆，西红柿切块，青椒切片
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步骤 2：
花椒，生姜，大蒜，八角入锅爆香
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步骤 3：
加入冰糖炒出焦糖色，这是为鸡块上色的关键步骤
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步骤 4：
鸡块下锅，带有鸡皮的那一面朝下，稍微煎一下
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步骤 5：
加入西红柿翻炒出汁
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步骤 6：
加入啤酒，盐，味精，生抽调味
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步骤 7：
大火烧开，加入土豆焖烧，转小火
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步骤 8：
出锅前加入青椒，大火快炒几下，保留汤汁，不要全部烧干，即成
小贴士
啤酒要没过鸡块，土豆不宜早入锅，否则会烧化
还在天天吃米饭嚒？异域风情的菜肴，配上面食，偶尔换个口味也不错
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