自制拳头母的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切块

• 步骤 2：

  放料理机搅碎

• 步骤 3：

  肥肉肥肉剁成碎粒

• 步骤 4：

  瘦、肥肉放盆里，加料酒、蛋清、盐，五香粉、糖、鸡精、油葱头，

• 步骤 5：

  加入淀粉、小苏打㸮使劲搅拌至肉起筋

• 步骤 6：

  抓一把放手上用刮版，压扁再刮圆，重复几次，刮成圆形

• 步骤 7：

  放水里备用

• 步骤 8：

  水烧到七八分热，从冷水里挑出放入热水里烧开转中火20分钟（煮到中间有熟），捞出放入凉水几分钟，即可