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大盘鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 土豆 一～两个
- 红辣椒 一个
- 青辣椒 一个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 适量
- 味素 少许
- 胡椒粉 少许
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
1 将三黄鸡掏膛洗净剁块，土豆去皮犇块，青红椒切片，葱姜切片备用。 2 锅中加水烧热倒入少许料酒，放入鸡块焯至水再开时捞出用清水冲洗干净备用。 3 锅中加油待油烧至6.7成热时下桂皮，八角，花椒，香叶，葱姜爆锅，下入鸡块，生抽，老抽，白糖翻炒上色锅中加水放盐。 4 待鸡块6成熟时倒入土豆块，蛋黄翻炖。 5 鸡块全熟时下入鸡肝，鸡心，青红椒，翻炖大火收汤，临出锅时放少许胡椒粉，少许味素翻匀出锅！
小贴士
鸡肝不要和鸡一起下锅，在临出锅时下锅大火收汤就好！
