围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

• 步骤 2：

  锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。

• 步骤 3：

  盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片。

• 步骤 4：

  锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。

• 步骤 5：

  放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。

• 步骤 6：

  滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  放入青蒜和盐调味即可。

• 步骤 8：

  菜品已完成，享受美味佳肴吧！