家的味道米爽肉（粉蒸肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  米爽肉最重要的香味来源于炒米，下面我介绍下怎么做香米粉。 可以先炒大米，大米不用洗，炒到微微范黄，用料理机磨成粉待用。 还有就是直接用粘米粉在锅里炒到微黄。

• 步骤 2：

  五花肉切微厚，中小火洒些盐进去，比平时咸点点。要注意的是这一步不是要把肉炒熟，只是为了让盐化开，所以肉色变点点就可以拿出来了。

• 步骤 3：

  肉放到温度差不多凉了后，就可以一层粉一层肉的把每一块肉都粘上米粉，放到冰箱。隔天就能食用了，蒸肉的时候这样蒸是最美味的，煮饭的时候，饭的水即将要开始干的时候，把肉放到饭上，饭熟了，肉也香了，这样蒸出来的肉我认为最好吃，肥肉上有些油脂浸到米饭里，米饭也有米爽肉的香味。

• 步骤 4：

  蒸几块肉，弄个小汤，就是美美的一餐。还有这个米爽肉煎来也非常好吃。