家庭版麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  各种食材处理好。

• 步骤 2：

  葱切小段、姜切小块，蒜切块

• 步骤 3：

  把各种菜下到水里抄熟，捞出。（有的喜欢过油也可以）

• 步骤 4：

  热锅入油下入干辣椒、花椒、麻椒（比例1:1:1） 小火，炒制紫红色

• 步骤 5：

  捞出倒在菜板上，用刀斩碎。

• 步骤 6：

  热锅入油，下灯笼椒

• 步骤 7：

  放入麻椒、花椒（根据个人口味调整）

• 步骤 8：

  炒制上色，放入葱姜蒜，炒出香味

• 步骤 9：

  放入香辣酱、火锅底料（根据个人口味，菜量调整） 炒出红油

• 步骤 10：

  放入适量糖，提鲜

• 步骤 11：

  放入鸡精

• 步骤 12：

  下入抄好的菜，翻炒均匀

• 步骤 13：

  如果淡刻意加一点点盐

• 步骤 14：

  出锅前放刀口椒（不要太多） 放芝麻，可以淋一点点香油，也可以放点香菜

• 步骤 15：

  出锅！