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蒜香鸡柳收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 1个
- 蒜 1头
- 料酒 3勺
- 盐 10g
- 胡椒粉 8g
- 鸡蛋 1颗
- 耗油 15g
- 老抽 8g
- 味精 5g
- 白糖 10g
- 淀粉 一勺
- 杏鲍菇 150g
- 青红椒 适量
- 葱姜 适量
蒜香鸡柳的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇，红黄绿彩椒都切成条，葱姜蒜切成沫
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步骤 2：
鸡腿剔骨后，切成条
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步骤 3：
鸡腿条加一勺料酒，5g盐，4g胡椒粉，抓匀抓粘后，加入蛋清
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步骤 4：
烧一锅水，烧开后，下入鸡腿条，无需搅拌，再次开时，捞出，沥干水份
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步骤 5：
适量油烧热后，下入三分之二蒜沫，蒜沫炒到金黄色，下入杏鲍菇条，煸炒到变色后
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步骤 6：
再放入葱姜沫爆香，下入鸡腿条，红黄绿彩椒条，放入15g耗油，料酒2勺，老抽8g，盐5g,味精5g，白糖10g，炒匀后，加入水淀粉，汤汁浓稠后，再加入三分之一蒜沫，香油翻炒均匀
