烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切小丁，柿子椒洗干净切小丁，都大概1公分内就好，要不容易茄子腥气去不掉，大蒜拍碎

• 步骤 2：

  锅里放少许油（不粘锅！！！！这次忘记了！！！！）油热后放入切好的茄子丁翻炒

• 步骤 3：

  中火翻炒到茄丁焦黄，大概要两三分钟（也许更长，我没计时过），这个过程是一定不能太着急的，否则茄子会有腥气。。。。

• 步骤 4：

  茄丁炒的差不多了的时候放入柿子椒丁，翻炒半分钟到一分钟

• 步骤 5：

  放入老抽大概1-2汤勺，翻炒一下，颜色都均匀了

• 步骤 6：

  放入开水，莫过茄丁

• 步骤 7：

  水开放入两汤勺白糖

• 步骤 8：

  再咕嘟一两分钟，收下汤汁，我家火太冲，我一直用中火。 看差不多了，放一小勺盐，如果家里有蚝油或者鲍鱼汁，可以放入一汤勺哈，没有就算了。

• 步骤 9：

  这部很重要！一定要放蒜！！！！！ 我很喜欢蒜味，所以蒜放的多，而且是关火以后放入，翻一下就出锅了。 不太喜欢蒜，可以少放一些，然后盐以后就放蒜，多翻炒下，再关火出锅。

• 步骤 10：

  一口气吃了两碗饭，哈哈哈

• 步骤 11：

  超级下饭烧茄子出锅！！！