葡萄甜吐司—长帝焙Man CRTF32K电烤箱试用的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好液种需要的材料

• 步骤 2：

  简单混合均匀即可，室温发酵1小时后放入冰箱中，冷藏发酵16小时以上，备用

• 步骤 3：

  液种面团从冰箱里拿出来后回温，准备好主面团的材料

• 步骤 4：

  椰蓉面团和主面团中除黄油以外的所有材料放入面包桶中

• 步骤 5：

  揉面20分钟（揉至延展阶段），加入软化室温的黄油，继续揉面10分钟（揉至完全阶段）

• 步骤 6：

  揉好的面团放入盆中，室温基础发酵45分钟

• 步骤 7：

  发酵好之后排气揉匀，分割成150g一个的面团，共6个。盖好保鲜膜，室温松弛20分钟

• 步骤 8：

  松弛好的面团就开始塑形了

• 步骤 9：

  小面团按扁擀成椭圆形，上下的面饼往中间折收口

• 步骤 10：

  旋转90度

• 步骤 11：

  竖着擀开擀长

• 步骤 12：

  铺上葡萄干（每个面团铺33g左右）

• 步骤 13：

  压薄底部然后卷起

• 步骤 14：

  将塑形好的面卷放入土司盒中，每个450g土司盒放3个面团

• 步骤 15：

  土司盒放入烤箱中，放一碗热水，开发酵模式5分钟后关闭，进行最后发酵

• 步骤 16：

  发酵至九分满

• 步骤 17：

  发酵好之后拿出吐司盒和水，预热烤箱上火140度下火220度 预热好之后放入土司盒，烤制35分钟即可

• 步骤 18：

  烤好后立即脱模，土司表面刷薄薄的液态黄油

• 步骤 19：

  撰写制作步骤

• 步骤 20：

  撰写制作步骤

• 步骤 21：

  撰写制作步骤