卤豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  在白豆干的正面用刀斜着划出一些长口，注意不要切断。

• 步骤 2：

  反面同样方法操作。

• 步骤 3：

  平底锅里放多些油

• 步骤 4：

  七分热放入豆干，中火炸

• 步骤 5：

  一面炸至金黄后翻面，继续炸

• 步骤 6：

  另一面也炸至金黄后挖出控油，盛出备用。

• 步骤 7：

  另取一锅，加入生抽、盐、糖、草果、辣椒和适量清水。

• 步骤 8：

  放入炸好的豆干，加盖大火烧开。

• 步骤 9：

  转小火慢炖20分钟以上，焖至豆干软烂，充分吸收汤汁。

• 步骤 10：

  期间把豆干翻动几次。汤汁剩余不多的时候，大火收下汁，出锅。