紫苏烤鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  烤鸭所需食材：鸭腿两个（半片鸭也可以，整只的在家里不容易烤熟），蜂蜜一勺，生抽六勺，姜五片，黑胡椒少许。

• 步骤 2：

  把酱油鸭腿蜂蜜姜丝拌匀，洒少许黑胡椒碎，保盒加盖放冷藏腌制两小时或者过夜。

• 步骤 3：

  把腌制好的鸭腿放在烤架上，下面放好接油盘，最好接油盘上铺张锡纸，这样好清理。 烤箱预热五分钟，放在中层，230度上下层火烤三十分钟，每十分钟拉出烤架一次把腌制剩下的调料抹在鸭皮表面。 特别提醒：这里的温度和时间仅供参考，烤箱功率不同温度火力差别很大，空气炸锅更是暴力，我这次用的是一个小烤箱，所以烤的比较久，总之基本原则是：火力开始不要过猛，让内部肉慢慢熟透外面也不焦糊。最后移到上层让鸭皮香脆。

• 步骤 4：

  三十分钟后把鸭腿移至烤箱上层，最后刷一遍酱汁，烤五到十分钟使表皮酥脆。

• 步骤 5：

  出炉了，斜刀片肉，配黄瓜条，葱丝，因为腌的比较入味，可以放面酱，不放也没关系。

• 步骤 6：

  用紫苏卷片好的鸭肉来化解油腻，促进消化。没有紫苏用生菜叶或者焯烫的圆白菜叶也可以。

• 步骤 7：

  开吃吧。