胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱

• 步骤 2：

  多次换水泡去血水

• 步骤 3：

  牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水

• 步骤 4：

  冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出

• 步骤 5：

  牛肉块水龙头下热水冲净，控水

• 步骤 6：

  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香

• 步骤 7：

  放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色

• 步骤 8：

  锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)

• 步骤 9：

  牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块

• 步骤 10：

  锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄

• 步骤 11：

  这时候牛肉压好了

• 步骤 12：

  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖

• 步骤 13：

  土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。

• 步骤 14：

  成品图！