香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  香草荚一条

• 步骤 2：

  先将香草荚从中间切开，用刀刮出香草荚

• 步骤 3：

  然后放入牛奶中，开火煮至冒泡，关火，焖一下，让香草荚仔更出香味(☆_☆)摊凉牛奶

• 步骤 4：

  摊凉后，放入盆里，加入玉米油

• 步骤 5：

  搅拌之后，是完全融入在一起的

• 步骤 6：

  然后筛入低粉

• 步骤 7：

  以Z字母形搅拌均匀

• 步骤 8：

  搅拌好后是这样子，要搅到没有颗粒

• 步骤 9：

  然后将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打入面糊中

• 步骤 10：

  蛋清待用

• 步骤 11：

  蛋黄搅拌均匀后，能挂条的，细腻

• 步骤 12：

  我还是比较懒，将糖一次性全放入蛋白中

• 步骤 13：

  这时打到蛋清起霜发白，加入8g的生粉！加入生粉不影响口感，促使能让蛋霜更细腻更稳定

• 步骤 14：

  搅打成出现纹里，这时的蛋霜还不够硬性，继续再打一下

• 步骤 15：

  打到蛋抽挂钩，不掉下来，很细腻

• 步骤 16：

  先取一半蛋霜放入面糊中，搅拌均匀

• 步骤 17：

  然后将剩下的一半蛋霜也倒入面糊中

• 步骤 18：

  搅拌均匀之后，蛋抽挂条，面糊细腻

• 步骤 19：

  烤箱180度预热5分钟！模具涂层玉米油，以便好脱模！将蛋糊放入模具中，震出气泡，因为这是中空，震的时候要握实中间的烟囱，如果太大力震，反而气泡更大

• 步骤 20：

  放入烤箱倒数第二层烤，180度10分钟后转，上管140度，下管150度，烤50分钟！每个烤箱温度不一样，请自己视烤箱而调温度

• 步骤 21：

  烤好后，大力从高处震2下，立马倒扣起来

• 步骤 22：

  好香啊，好吃到像咬了什么那样松软，喜欢这咬下去，都是脆脆的香草仔～这就是我喜欢的后蛋法

• 步骤 23：

  早上搭配了各色各样的水果，粗粮(*^^*)吃完还是回味无穷^_^～