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韭菜炒章鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜
- 小章鱼
- 姜丝
- 盐 少许
韭菜炒章鱼的做法步骤
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步骤 1：
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用
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步骤 2：
韭菜洗净切成寸段
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步骤 3：
热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
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步骤 4：
迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅
小贴士
舞语：
1.章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。
2.热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感
3.翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可
4.韭菜要后放，太早容易炒蔫
关于章鱼：
章鱼又称八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
