小贴士

舞语：

1.章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。

2.热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感

3.翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可

4.韭菜要后放，太早容易炒蔫



关于章鱼：

章鱼又称八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。