法式咸派Quiche Lorraine#好侍西趣•奶炖浓情#的做法步骤

• 步骤 1：

  好侍西趣奶炖小方，一盒有六小块。揭开包装，浓郁的奶油香！

• 步骤 2：

  稍软化的黄油丁、糖、盐、用刮刀使劲画圈搅拌均匀，加入蛋黄、中筋面粉、冷藏水，继续拌匀成酥粒状。

• 步骤 3：

  用手捏成团。包保鲜膜冷藏30分钟至一晚上（可以提前一晚准备）。

• 步骤 4：

  处理其它食材，胡萝卜、洋葱、蒜、西兰花、火腿全部切成小丁，蘑菇切片。10g黄油入锅，把洋葱炒至变透明、依次放入蒜、胡萝卜、火腿、蘑菇、西兰花，炒至断生，觉得干慢慢加一点点水，最后磨上一点黑胡椒和少许海盐调味。

• 步骤 5：

  150ml水加热至沸腾，离火，加入六块奶炖小方，搅拌融化成奶油浓汤。晾凉备用。

• 步骤 6：

  预热烤箱180度，冰箱里取出面团，放在一张油布或油纸上，擀至3mm厚，刚开始有点硬，用擀面杖使劲拍打几下就可以。

• 步骤 7：

  油布辅助将饼皮铺在不粘派盘上，压紧饼皮，多余的边撕掉，这些边角料重新揉成团可以随意做一个mini派。

• 步骤 8：

  用叉子在派皮上叉满洞洞。放进烤箱烤5分钟。

• 步骤 9：

  取出趁热用刷子刷一层蛋白。刷蛋液是为了派皮不被馅料泡软。

• 步骤 10：

  锅中的馅料倒在派皮上。鸡蛋打入奶油浓汤中，搅拌均匀。淋在馅料上。

• 步骤 11：

  180度，烤25分钟至表面金黄。

• 步骤 12：

  烤好会膨胀至最高点而有一点回落。

• 步骤 13：

  刚烤好的时候不会太凝固，等温热的时候脱模，切开享用吧！