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双椒带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 一条
- 生抽 2大勺
- 砂糖 1小勺
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 姜蒜 适量
- 水淀粉 少许
- 蛋黄 一枚
- 泡海椒 2大勺
- 美人椒 2个
- 花椒 少许
- 油 适量
- 高汤 250毫升
双椒带鱼的做法步骤
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步骤 1：
泡椒切沫，美人椒切细颗，姜蒜切成沫。（不要图上的，还要做其它的所以一次性切了很多）
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步骤 2：
带鱼洗净，上花刀，加料酒2大勺，盐适量，拌匀静置5分钟。
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步骤 3：
加入鸡蛋黄，水淀粉拌匀。
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步骤 4：
锅中下油，烧至七成热，油开始冒烟了，下带鱼，煎炸至带鱼表皮金黄。捞起，在盘中拜访好。（最好用深盘装，汤汁才不会溢出）
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步骤 5：
锅中下油，待油热，下姜蒜，炒香，下泡海椒，美人椒，花椒炒香
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步骤 6：
炒香后迅速加入高汤，烧开，加入水淀粉，烧开后立即淋在带鱼上，撒上香菜，即成。香喷喷的（汤汁不要收干了，不然带鱼不入味，最好汤汁刚好淹着带鱼的一半）
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
很美味的一道家常菜，很简单，一学就会
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