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步骤 1：
虾去虾线、切碎、切成虾泥、放入碗中、加入料酒、盐、少许胡椒粉（可不加）一个蛋清、用筷子搅拌、搅上劲
步骤 2：
搅上劲、慢慢加入淀粉、感觉虾泥黏稠、用勺子可以做出球形即可、放入冷藏室冷藏10分钟
步骤 3：
开锅、水沸腾后放入、飘上来再咕嘟几秒钟即可（不要煮太久、太久虾容易老、小孩吃会硬）
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