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炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 料酒 40ml
- 冰糖 一块
- 盐 适量
- 花椒 一小把
- 葱 8段
- 姜 8片
- 羊肉 1000克
- 大蒜 两瓣
- 八角 两个
- 植物油 适量
- 干辣椒 10个
炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊排放入冷水料酒、生姜一同放进煮开捞出，切成合适的块状。
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步骤 2：
准备好佐料，大蒜去皮，生姜切片，干辣椒、冰糖、八角备好。下油锅炒香后用漏勺捞出。
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步骤 3：
其他佐料一起放进炒过花椒的油里。炒几下放进羊排。
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步骤 4：
开始翻炒5分钟，中火炒就可以了。
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步骤 5：
然后放进冰糖翻炒，加入黄酒适量，盐适量，再倒入生抽和老抽调色。继续翻炒15分钟。
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步骤 6：
翻炒后换成砂锅。往炒好的羊肉里倒入冷水，冷水没过羊肉即可。中火炖羊肉45分钟。
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步骤 7：
炖好的羊肉还有一点汤汁放入葱段。冬天里的一锅美味炖羊肉就可以享受了。
吃过嘉兴羊肉的味道后一直很怀念，今天自己动手做了一次，老公给个大大的
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