可可味奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里

• 步骤 2：

  2.蛋黄中加入牛奶 油搅拌至乳化

• 步骤 3：

  3.筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  4.进行打发蛋白，分三次加入糖打发到湿性发泡（如图）

• 步骤 5：

  5.取3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀 切勿搅拌

• 步骤 6：

  6.倒回剩下的蛋白霜内切拌均匀

• 步骤 7：

  7.倒入铺有油纸的烤盘内，用刮板刮平 震出气泡 放入预热好的烤箱内 中层180度20分钟