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经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 400克
- 猪肉馅 150克
- 葱末姜末蒜末 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 花椒 1小把
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1大勺
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 料酒 半勺
- 水淀粉 适量
- 香葱末 少许
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。
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步骤 2：
用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。
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步骤 3：
烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。
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步骤 4：
炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。
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步骤 5：
加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。
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步骤 6：
加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。
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步骤 7：
收汁后撒上香葱碎即可。
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步骤 8：
超级下饭哦。
经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。
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